Ingredienti:

• - 300 g di acqua
• - 100 g di olio extravergine d'oliva
• - 25 g di olio extravergine d'oliva
• - 15 g di sale
• - 500 g di farina tipo 0
• - 6 g di lievito di birra fresco
• - 100 g di acqua
• - 12 g di sale

Preparazione:

• 1. Inizia preparando l'impasto. In una grande ciotola, sciogli il lievito di birra in 300 g di acqua. Aggiungi la farina e mescola bene fino a ottenere un composto piuttosto grezzo. Incorpora il sale e continua a lavorare l'impasto finch� non diventa liscio ed omogeneo. Aggiungi quindi 25 g di olio extravergine d'oliva e impasta per altri dieci minuti, finch� l'impasto non risulta elastico e non appiccicoso.

• 2. Ora � il momento della lievitazione. Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con pellicola trasparente o un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, finch� non raddoppia di volume.

• 3. Mentre l'impasto lievita, prepara la salamoia. In una ciotola separata, mischia 100 g di acqua, 100 g di olio extravergine d'oliva e 15 g di sale, finch� il sale non si scioglie completamente. Metti da parte.

• 4. Preriscalda il forno a 220�C. Quando l'impasto � lievitato, trasferiscilo su una teglia unta o rivestita di carta da forno. Usa le mani per stendere l'impasto mantenendo uno spessore uniforme. Con le dita, crea delle fossette sulla superficie e spennella generosamente con la salamoia, assicurandoti che l'olio e l'acqua si distribuiscano bene nelle fossette. Lascia lievitare di nuovo per 20-30 minuti.

• 5. � il momento di cuocere la focaccia. Inforna per 20-25 minuti, finch� la superficie non diventa dorata e croccante. Una volta cotta, sforna la focaccia e lasciala raffreddare leggermente su una griglia prima di servirla.

Buon appetito!

Nutritional Information:

Calories per serving: 250

Carbohydrates: 40g

Proteins: 7g

Fats: 10g

Fiber: 2g

Sodium: 250mg

Preparation time: 20 minutes | Cooking time: 25 minutes

Credits: Liguria Eventi, Facebook(r)